Sabías que…

El Cuartel de Artillería potenciará 50 nuevos proyectos de Reactivos Culturales Este espacio cultural acogerá las iniciativas seleccionadas de las Líneas de Producción Audiovisual y Digital, Cuartel Mediación Infantil y Cuartel Creatividad El Cuartel de Artillería es un hervidero cultural. A las múltiples actividades que se desarrollan en este espacio, implicando a los vecinos de Murcia y enriqueciendo culturalmente el casco urbano y las pedanías, se suma ahora la programación de 50 nuevos proyectos de Reactivos Culturales. Estos proyectos se potenciarán desde el Cuartel de Artillería como consolidación de la firme apuesta del Ayuntamiento por la producción del talento, acompañando y asesorando a los creadores en todas las etapas de su proceso, y alejándose de la clásica exhibición de los proyectos. En concreto en este espacio se desarrollarán los proyectos de la Línea de Producción Audiovisual y digital, con 13 proyectos; la Línea Cuartel Mediación Infantil, con 12 iniciativas, y la Línea Cuartel Creatividad, con 25 propuestas. El alcalde de Murcia José Antonio Serrano y el concejal de Turismo, Cultura y Deportes, Pedro García Rex, han recibido hoy a algunos de los creadores y responsables de los proyectos seleccionados. Así, como fiel reflejo del talento -emergente y consolidado- de Murcia, han estado en el Cuartel Andrea González, Daniel Silvente, Derek Van Den Bulcke, Abraham Hurtado, Beatriz Miralles, Diego Corbalán, Sandra González Nicolás, Rafael Escudero, Juan Jiménez Baeza, Dictinio de Castillo, Katarzyna Rogowicz, Sara Giannatiempo, Julia Andreu Pianello, Alberto Marín, Isaac Vivero (Asociación Salas de Conciertos de la Región de Murcia), Ignacio Sánchez Martínez, Álvaro López Albaladejo, Borja Merina, Nabil El Jaadaqui El Yamani, Javier López Lara, Joaquín Gómez Hernández. El Alcalde ha explicado que «queremos apoyar a los creadores, estando al lado de los artistas y creativos en la realización de proyectos originales e innovadores que contribuyan a fortalecer la cultura del municipio». «Es un nuevo impulso al programa de Reactivos Culturales que, en su segunda edición, continúa apoyando a los artistas y creativos en la realización de proyectos originales e innovadores que contribuyan a fortalecer la cultura del municipio», ha apuntado el concejal Pedro García Rex. El proyecto que desarrollará La Diligente desde Reactivos Culturales será: VinestesiaTV: Monastrell Grabación de un concierto didáctico-musical en el que usando como herramienta el ‘Diccionario de Interpretación del Vino y la Música’, el sumiller Andrés Gómez junto con los músicos participantes guiarán al público con la interpretación de obras de distintos estilos que han sido seleccionadas específicamente para describir de manera sonora las características y particularidades de cada uno de los vinos seleccionados, todos ellos elaborados a partir de la misma variedad de uva, la Monastrell, característica de la Región de Murcia.

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La monastrell es la variedad de uva principal del levante español. Y como nos es común damos por echo muchas cosas sobre ella, pero ¿conocemos realmente a nuestra variedad principal? Por si acaso vamos a aclarar 7 curiosidades que hacen que «la del terreno» sea típica en nuestras parcelas y nuestras mesas. 1-. La monastrell tiende a producir vinos tánicos que pueden tener un alto contenido de alcohol. El estilo de vino que se produzca a partir de esta uva varía mucho en función del lugar donde se produce, pero de acuerdo con la experta en vinos Jancis Robinson la monastrell a menudo tiene notas a tierra y a animales de caza, así como aromas a frutas rojas suaves y bayas. La variedad puede ser difícil de cultivar, porque prefiere «que le de el sol por arriba y el agua por debajo», lo que significa que necesita un tiempo muy cálido, muy poca cantidad de hojas con respecto a la fruta. Las vides son susceptibles a muchos riesgos viti culturales, como el mildiú, y un foliage demasiado vigoroso no es beneficioso para su viticultura. Así que es ideal para climas cálidos y de secano… Vaya! Como en nuestra zona! ? 2-. En España hay unas 63000ha de viñedo de monastrell, lo que es mas del 70% del viñedo mundial de esta uva. Y se concentra en las denominaciones de Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla y Yecla. Así que estamos en el territorio monastrell.  Es muy fácil encontrar gran variedad de vinos 100% monastrell en nuestras denominaciones de origen. Y en cada uno de ellos podremos saborear los estilos y la singularidad de esta variedad de uva. 3-. En el sur de Francia, Australia y EEUU esta uva suele ir casi siempre en coupage con otras uvas de condiciones mediterráneas y cálidas. Así que suele ser buena compañera de viaje de la Syrah, Garnacha, Cinsault, Cariñena…. Hay una «receta» típica para elaborar vinos jóvenes en casi todas estas regiones que se llama «GSM» donde podemos encontrar la Garnacha, la Syrah y la Monastrell a partes iguales, y donde tendremos asegurado un vino goloso, sabroso y muy rico para beber y beber. 4-. Como es una variedad típicamente de clima cálido, sus uvas suelen tener mucha fructosa, lo que da como resultado vinos con buen porcentaje de alcohol, pero que también hace que la monastrell sea ideal para hacer vinos dulces naturales. Simplemente retrasando unas semanas la fecha de vendimia, los elaboradores pueden recolectar la uva sobremadurada para hacer deliciosos vinos que son casi néctar parea dioses. ? 5-. monastrell es el nombre con el que la conocemos en nuestra zona, pero también es conocida en el resto del mundo como mataró (EEUU y Australia) porque llegó a estos territorios desde este puerto allá por 1830. Y en Francia es conocida como Mourvedre, ya que para nuestros vecinos su origen es Murviedro (actualmente Sagunto). 6-. Llegó a la península de mano de los Romanos. Y se cree q tiene parentesco con la Mavrud búlgara. Y es que es muy habitual que al llegar a un nuevo territorio las variedades de uva muten y cambien adaptándose al clima condiciones. Dando así nuevas características a lo largo de los años. Es lo que yo en forma de chiste determino como el teorema «tu a Boston y yo a California». Ya que aunque sean exactamente iguales, con el paso de los años y según las condiciones que las rodean, cada una termina siendo diferente, con sus características y peculiaridades… Única. 7-. Como cepa es de porte erguido y tiene mucho vigor vegetal. Es necesario descargar las hojas para que el racimo madure bien. Su ciclo vegetativo es algo tardío y mas bien largo. Y sus uvas tienen una piel gruesa y tanica. Y si no hay irrigación, son granos sueltos y pequeños llenos de sabor. Quizás estas características nos parezcan innecesarias… Pero los vinos de esta uva tienen este sello de identidad, y todo lo que es la planta y la fruta, va en su adn y finalmente en el vino.

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Somos muchos los que en estos últimos días hemos pagado impuestos y ajustado nuestras cinturas para engrosar las arcas. Que no digo que no sea en justicia, y no seré yo quien haga apología o un discurso político utilizando el vino, pero seguro que estaréis deacuerdo conmigo en que es una viaje! Al margen de esto y como causa de esta situación me ha venido a la mente la idea de beber para olvidar, pero he llegado a la conclusión de que es mucho mejor beber para vivir; y con esta motivación emprendo esta entrada de blog! Puestos a vivir, vivamos y bebamos mejor. Así que aquí van unos tips para elegir un vino que nos siente bien! 1-. Elige un vino que sea a tu gusto! Parece una chorrada pero me explico. Si soy una persona con una tolerancia alta a los sabores intensos, véase que me gusta beber café solo, el chocolate intenso o las comidas potentes; seré un bebedor que acepte y disfrute los vinos estructurados  y en concreto los tintos tánicos. Así que disfrutar de una cabernet sauvignon, una Malbec como Altos las Hormigas Argentina, una monastrell murciana tipo Paraje las Zorreras, o una rica Syrah como el Xi´Ipal, serán un placer para mí paladar. Si por el contrario soy un bebedor sensible, que prefiere los sabores suaves, quizá sea más adecuado empezar por una garnacha de cebreros como el Berrakín, o una sutil pinot Noir como Bassus. Son tintos menos contundentes y muy fluidos, y no por eso menos interesantes que los anteriores. También puedes darle una vuelta a un blanco o un rosado. Ya que son vinos normalmente sin taninos y menos estructurados que los tintos y por lo tanto satisfarán mi sutil paladar. 2-.Los blancos van con todo.  Estamos mal acostumbrados a que los vinos blancos obligatoriamente sean del año, o sean exclusivos para los entrantes y aperitivos. Y cada vez es más notable que los blancos son grandes vinos para toda la comida. Si hablamos de vinos gastronómicos, Allende blanco o Capellanía son vinos que nos pueden hacer disfrutar de principio a fin. Y si estamos valientes, es más que recomendable probar la albillo real del Vino Precioso, una Pedro Ximenez seca como Fermentación Lenta, O incluso descubrir que la verdejo, criada en barricas nos da vinos bien contundentes y elegantes como la «Bestia Parda» 3-. Ahora sí se puede beber rosados!!! Si los blancos se hacen con uvas blancas y los tintos con uvas tintas, los rosados no se hacen con uvas rosas.. se pueden hacer tanto con blancas como con tintas. Resulta que en España durante mucho años el rosado era un «producto» que casi era el resultado de los mostos «sobrantes» de las vendimias…. Y claro… Con esa premisa no había manera de hacer algo rico. Pero desde hace unos pocos años, los elaboradores se han «puesto las pilas» y han decidido hacerlos bien. Rosados cómo la Galaxia de Eulogio Pomares, Impromptu Pinot Noir de Hispano Suizas y el maravilloso Primer Rose que hace María Vargas en Murrieta son un claro ejemplo de que el rosado puede ser un vinazo. Estos vinos se han hecho a conciencia, seleccionando las uvas en el momento óptimo para hacer bien el vino. Y por eso son equilibrados, tan interesantes como esos blancos que os mencionaba en el punto 2, y con las notas aromáticas de las variedades tintas que los hacen incluso más seductores. 4-. No sólo de pan vive el hombre. Y el vino no es sólo para comer. Por suerte cada vez más vemos que la GenteDiligente está aparcando el cubateo y las «cervecicah» de media tarde para tomarse un rico vino. Y es que bebernos una copa de vino en cualquier momento, de aperitivo, de sobremesa, en el tardeo e incluso porque nos apetece es una práctica de moda; no sólo porque estemos comiendo. Es cierto que para todos nosotros el vino es el mejor actor secundario de una buena comida, pero cada vez más apetece beber un vino en cualquier momento. Esta práctica es aparte de muy saludable (que ya os contaremos en otra entrada de blog por qué) un buen hábito, ya que entre otras cosas la del vino es una de las industrias principales de nuestro país… Y si lo valoramos y consumimos con regularidad, estamos contribuyendo a enriquecer una de nuestras industrias principales. Así que es un bien común! 5-. Puestos a beber, bebamos cosas ricas y que nos sienten bien. Todos hemos oído lo de  «somos lo que comemos» y es casi una verdad absoluta, pues también somos lo que bebemos. Los vinos que se hacen con mimo, que no son productos industriales manofacturados, que provienen de viñedos concretos y bien cuidados, y que son fieles a su uva, añada, suelos y clima; son vinos que inevitablemente están hechos con buena materia prima, mucho gusto y por personas que disfrutan del vino. Parece una evidencia pero es necesario que lo tengamos en cuenta; con buenas uvas se pueden hacer buenos vinos. Así que como amantes del buen vino, la gentediligente preferimos conocer y elegir vinos ricos y elaboradores que aman lo que hacen, y que nos sientan bien. Estas 5 ideas nos pueden servir muy mucho a la hora de pedir un vino; pero si aún así tienes alguna duda ya sabes que en nuestra tienda de El Jimenado , en nuestro Bar-ª-Vins del Mercado de Correos e incluso en nuestra tienda online www.ladiligente.es nos puedes encontrar y estaremos encantados de ayudarte a elegir bien. Ya sabes, «sed de buen vino».

5 tips para beber bien y no para olvidar! Leer más »

Pues mucho si! Mucho! Y es que gracias a las travesías por mar llegó al Nuevo Mundo la vid, de mano de los colonizadores. En barco y con un futuro incierto era como llegaron a los puertos de países de América, Sudáfrica y Oceanía. Y aunque llegaron como un intento más de conquista y culturización de los propios rituales, entre ellos el religioso. A finales del siglo XIX los colonos llevaron la vid a América para poder tener vino con el que predicar en las misas. Así se dice que la uva de la misión entró a través de California por colonizadores españoles y luego se extendió por toda Sudamérica. Y poco a poco se fueron introduciendo conocimientos y experiencia de la cultura del vino. Por lo que se plantaron cepas en diferentes suelos y geografías, y así se pudieron descubrir lugares magníficos que posteriormente han resultado ser potencias en la industria del vino. Esta es solo una de las muchas historias que unen al mar y al vino… pero un evento que lo volverá a unir será el próximo fin de semana en la IX Regata Solidaria Carburo de Plata, donde La Diligente Compañía de Vinos compartirá la pasión del deporte náutico y el amor por el mar con un stand de información y degustación de #VinosDiligentes.

Sabías que… une al vino y al mar? Leer más »

¡Buenos días diligentes! Hoy os traigo información para poder disfrutar de una cata de ginebra, ampliable a los espirituosos; Sí, porque también podemos aprender a catarlos. Los pasos no son en esencia tan diferentes a los de una cata de vino, pero si hay que llevar cuidado con algunos detalles que favorecerán aún más su desarrollo. Lo primero que necesitamos son ganas de probar algo nuevo y estar receptivos. Elegir también un buen continente para la cata pero en esencia las copas balón, las que se usan para hacer el gin tonic, serán adecuadas ya que al ser una copa de pie evita que calentemos el destilado con nuestras manos y facilita que giremos para darle oxigenación en la copa. Este tipo de vidrio facilitará la cata olfativa atrapando mejor los aromas y evitando que se volatilicen. Cata de ginebras en la Escuela de Hostelería de Cartagena. LD También es recomendable elegir la o las ginebras a catar, que estén en buen estado. Y si quieres ir más allá, se pueden elegir varias de diferentes toques para que haya más contraste al catarlas: una clásica o de enebro, una cítrica, una herbal, una floral y una especiada. Toma papel y lápiz y a empezar la cata! La primera parte, es la visual. Por lo que podemos elevar la copa y darnos cuenta, gracias a un fondo blanco, del tono que presenta el espirituoso. Podremos apreciar algunas ginebras que son cristalinas, las más puras; otras, podemos encontrarlas ligeramente coloreadas y puede ser debido a los botánicos que se presentan en ella, unas veces de manera más apreciable o intensa que en otras. En la cata olfativa podemos darnos cuenta de su fragancia. Pero podemos rebajar con agua de baja mineralización su volumen alcohólico primero. Normalmente con añadir la misma cantidad de agua que de ginebra en la copa ya haremos que disminuya a un 20%vol. Alc. Ahora el alcohol no enmascarará ni sus aromas ni sus sabores. Y es ahora cuando al olerla descubriremos, por ejemplo, aromas florales, especiados, dulces, frutales o cítricos. Podemos repetir el paso girando la copa para apreciar aromas secundarios que tienen menos presencia en un principio. Y con la misma energía podemos tomar un rápido sorbo, corto, para poder apreciar su sabor en boca. Es recomendable mover la ginebra por toda la boca y por último en la lengua, sin prisas, dejándola reposar para detectar todos sus sabores y su comportamiento en nuestras papilas. Descubre sus matices, desde los más perceptibles hasta los secundarios y terciarios que nos llevarán a los botánicos que contienen y a la sequedad o acidez, a su dulzor… #GinebraDiligente Gin de Neige Ahora solo me queda recomendaros que si habéis tomado buena nota de lo que os transmiten estas ginebras, podéis seguir haciendo más catas y comparando para averiguar incluso, a nivel particular, que tipos de espirituosos os gustan más. Al igual que con el vino, la cata puede servir para hacer un archivo personal de gustos y preferencias. Y para terminar la cata, ¿por qué no probar la ginebra en gin tonic? 😉

Sabías que debes apreciar en una cata de Ginebra? Leer más »

¡Buenos días diligentes! Para los españoles la buena comida es siempre bienvenida, vamos que nos gusta comer bien! Y entre otras cosas, gusta disponer de una mesa bien compuesta, que no falte la ensalada, los entrantes y un buen vino para acompañar el plato principal. Eso sí, quizá antes teníamos menos problema a la hora de elegirle pareja a la comida: ‘El vino tinto con carne y el blanco con pescado’. Pero ahora las modas y las tendencias en cocina y sumillería han cambiado y buscan la personalidad de cada uva o vino individualmente y de la forma en la que se comportará junto a un plato. Por eso ahora se marida el vino y la comida con más afán, casi es un arte y lo mejor es aprenderlo con la práctica. La idea principal es que los sabores del vino y la comida se refuercen mutuamente. Eso sí, para muchas personas es laborioso escoger un vino para una comida y más con la cantidad de variedades y estilos que encontramos hoy en el mercado. Sin embargo, al final depende del gusto subjetivo. Todo el mundo tiene ideas propias sobre qué tipo de vino es más acertado para un plato que otro. Pero al final se trata de disfrutar más del ritual de la comida. Crema de Calabaza con Naranja y Flow Blanco en Pecado Gastrobar Y nosotros, desde La Diligente Compañía de Vinos, queremos poner fácil aprender a maridar, ofreciéndoos cenas y catas maridadas para que vayáis haciendo memoria de variedades, olores, sabores y descubráis sin pena y con mucha gloria que es lo que os gusta. Y os animamos a que estéis atentos a nuestros futuros eventos para así tomar nota placenteramente del maridaje. Y no solo te dejes guiar por la típica frase de tintos para carnes y blancos para pescados… hay que reconocer que la variedad de la uva, la manera en la que ha sido tratado y elaborado el vino y la forma del cocinado del plato… van a ser los aspectos que nos guiarán para elegir finalmente como maridar. Y el proceso de aprendizaje, es más que divertido!!

Sabías que… el maridaje se aprende con la práctica? Leer más »

¡Buenos días, diligentes! Cómo bien sabréis, en estos tiempos conocemos el brindis cómo el momento de una celebración en el que los asistentes se levantan y chocan las copas para manifestar buenos deseos. Las definiciones según la R.A.E. son que se le llama brindis a la acción misma de brindar y a las palabras que se dicen en ese momento y que generalmente suelen ser oportunidades para lanzar buenos deseos o felicitaciones. Y en ese momento viene la parte que más suele gustar del brindis, por lo menos a la gente diligente, ya que tras expresar esa gratitud o celebración, las copas se entrechocan y se bebe. Y aunque no lo hubierais asociado, a no ser que habléis alemán, es curioso saber que el término brindis procede de la frase alemana bring dir’s que significa ‘te lo ofrezco’ y que se solía decir en estos momentos. Pero siglos antes de que le asignáramos este ‘alemanismo’ para referirnos al brindis, es cuando se originó el acto en sí. Que según estudios se remonta al siglo IV a.C. y se sitúa en la antigua Roma, cuando era habitual que a la hora de envenenar a alguien se utilizaran venenos en las copas de la víctima. Es por ello que anfitriones e invitados chocaban fuertemente las copas a sus invitado, lo que producía que el líquido de una copa pasara a la otra. Este gesto significaba la confianza de unos a otros, quedando claro que no había habido ningún tipo de envenenamiento por ninguna de las partes y así bebían lo mismo. via GIPHY Por fortuna esos tiempos han pasado y ahora no es tan usual envenenar a la gente mediante la bebida y La Diligente Compañía de Vinos os anima a que busquéis excusas para brindar y elijáis un buen #vinodiligente ya que así disfrutaréis más de la experiencia y a que disfrutéis el brindis como forma de celebración y buenos deseos y para completar el disfrute de los sentidos que otorga el vino, (vista, olfato, gusto y tacto), completándolo con el ‘clin’ del chinchinear para que el oído participe también en este ritual.

Sabías qué el origen del brindis es muy distinto a su significado actual? Leer más »

¡Hola #GenteDiligente! Hoy os traigo algo diferente, un evento que quizá no conozcáis todavía pero que seguro llegará a ser mucho más grande dada la calidad de los participantes. Eso sí, de momento el aforo es limitado. Vinos off the Record! Este martes 25 de abril se celebra esta reunión anual. Se trata de un encuentro en el que se presentan vinos procedentes de diferentes D.O. para realizar una cata de ellos. Pero vinos ‘off the record’ , quizá no los conozcas por no seguir corrientes habituales de mercado, pero están ahí y tienen una gran calidad. Este año el encuentro ‘Vinos off the record’ se realiza en Madrid y parece que ya está todo preparado para alojar en el espacio elegido a todas las personas interesadas. En ella se ofrecerá una cata de vinos tintos, blancos y cavas que normalmente no se encuentran en las ferias gourmet o especializadas en vinos más comerciales. El pasado año este evento contó con más de 400 visitantes en Barcelona y este año se espera que su éxito se iguale o aumente en Madrid, aunque es limitado. En esta edición una veintena de bodegas algo alejadas del circuito más comercial ofrecerán la cata de sus productos y toda la información sobre la elaboración del vino. Si algo tienen de especial estas concentraciones más independientes, es que los viticultores que presentan sus vinos no están ligados a estilos ‘de marca’ en el trabajo sino a vivir para sus elaboraciones, aportándoles una personalidad que otros no pueden conseguir y respetando cada Denominación de Origen, sus suelos y vides. Aquí os dejo la lista de las bodegas que estarán presentes este año, seguro que si prestas atención conocerás algunos porque son #vinosdiligentes: Rías Baixas: Albamar Ribeira Sacra: Sílice Viticultores Bierzo: Verónica Ortega y Akilia (también Tierra de Cádiz) Toro y Arribes del Duero: Álvar de Dios Tierra de Castilla y León: Barco del Corneta y Galia Ribera del Duero: Goyo García Viadero y Dominio de Es Rioja: Olivier Rivière y Tentenublo Empordà: Sota els Àngels Penedès: Colet y Esteve i Gibert Conca de Barberà: Mas Foraster Montsant: Deva Montsant Priorat: Fredi Torres Terra Alta: Vins de Mesies Bullas: Julia Casado Méntrida: Arrayán Madrid (Gredos): 4 Monos y Comando G Y de Alemania: Rheinhessen: Battenfeld-Spanier Pfalz: Köhler-Ruprecht y Friedrich Becker Rheingau: Leitz Cartel oficial del evento 2017 Ya conoces algo nuevo, un encuentro que puede dar mucho de sí y mostrarnos nuevas creaciones, independientes y sorprendentes!

Sabías que es ‘Vinos off the Record’? Leer más »

¡Feliz Lunes de Pascua a todos y para los Pachequeros ‘Feliz Día del Pasico’! Hoy es un día especial y por eso vamos a compartir con vosotros una receta propia de tiempos de Pascua y que en todas las casas seguro que se conocen, eso sí, con una modificación que la hace aún mejor. ¡Vamos a preparar Torrijas al Vino! La receta es muy sencilla y apenas se tarda media hora en prepararla, eso sí. Hay que tener en cuenta una serie de ingredientes a mano y sobre todo buen apetito para después degustarlas. Ingredientes para desarrollar nuestra receta ELABORACIÓN – En una cazuela ponemos el vino, el agua, el azúcar, la corteza de limón/naranja y la canela en rama en 3 trocitos. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva unos tres minutos para que evapore el alcohol. – Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar, con unos 10 minutos basta pero si las haces de un día para otro puedes dejarlo reposar toda la noche para un resultado más intenso en el sabor. – Cortamos el pan en rodajas de 1’5cm a 3cm aproximados, (si quieres puedes hacerlo el día que recojas el pan y guardarlo 2 ó 3 días en rebanadas bajo un paño hasta que se endurezca). – Calentamos abundante aceite a fuego medio (se le puede incorporar la piel de limón y la rama de canela y retirar antes de freír las torrijas). – Batimos los huevos en un bol, podemos condimentarlos con sal y azúcar al gusto. – Mojar cada rebanada de pan en el almíbar del vino hasta que notes que la rebanada está empapada. – Cuando el aceite esté caliente, pasar las rebanadas por huevo (que queden bien cubiertas) y freír un par de minutos por cada lado o hasta que esté dorada a tu gusto. – Repetir el paso anterior hasta acabar con todas las rebanadas de pan. No freír demasiadas a la vez, para no enfriar el aceite. – Retirar con ayuda de una espumadera y dejar sobre una rejilla o papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. – Y como paso final, mezclamos el azúcar y la canela en un plato y cuando las torrijas aún estén calientes las rebozamos. #VinosDiligentes ¡Listas para servir! Eso sí, el resultado de estas torrijas es directamente proporcional al vino que utilices para hacerlas 😉 Y aquí tenemos buenos vinos para empapar estas delicias! O al menos puedes tomártelas acompañadas de una copita de uno de estos grandes #vinosdiligentes. ¿Qué os parece esta receta? Si os animáis a hacerla y además acompañarla diligentemente no os olvidéis de hacer una foto y etiquetarnos en las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) y usar nuestro hashtag #gentediligente.

Sabías que en tiempos de Pascua son famosas también las ‘Torrijas al Vino’? Leer más »

Parece que todos en algún momento de nuestras vidas nos hemos preguntado por qué las botellas de vino tienen un fondo hundido. Pues aquí tenemos varias teorías, unas refutadas por especialistas como Wine Spectator y otras que con el tiempo han tomado valor por si mismas. Primero debemos entender que en las botellas de vino espumoso si que tiene un principio técnico importante y es que esta forma logra que no se acumulen sedimentos en la base y la crianza en botella logre ser igual de efectiva por todo el vino. Por otro lado Wine Spector cuenta que el motivo por el que se generó esta conocida forma en el ‘culo’ de la botella es porque los artesanos profesionales del vidrio necesitaban que la botella fortaleciera su punto de apoyo en la base ya que podía no ser del todo estable si se quedaba lisa. Por otro lado el artesano necesitaba de un anclaje de sujeción del vidrio para poder realizar la boca de la botella y, por supuesto, utilizaban el otro extremo del lugar donde se realizaba el soplo. Con el paso del tiempo la elaboración de las botellas dejó de ser artesana en su mayoría pero por razones de estética y por tener una forma que ayudaba en su servicio para agarrar la botella de manera más firme, se quedó con este peculiar ‘culo’. Y ahora en esta sociedad en la que ya se le tiene cariño a esta forma en la botella dudo personalmente que desaparezca. Si en algún momento alguien te pregunta por qué… ya sabes que responderle. Una curiosidad que puede acompañarnos en todas las charlas de sobremesa. Eso sí, ten a mano un buen vino para explicarlo, no solo por la botella, sino por que disfrutes de toda la charla con motivación extra. Y La Diligente Compañía de Vinos te ayuda con la elección!

Sabías que origen tiene la forma del fondo de la botella de vino? Leer más »

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