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Microrrelato Ganador Relato Corto Ganador Microrrelato Ganador MEJOR PENSAMOS MAÑANA Entró por la puerta y al encender la luz ya no había nada. Solo una botella abierta y una copa a medio beber. Colgó el abrigo y se fue a dormir. CondensedBold Relato Corto Ganador LA CHARDONNAY DE PROUST Roberto observaba el movimiento circular del vino dentro de la copa mientras Piqueras le hablada desde el otro lado de la barra. No le prestaba atención. Seguramente después y como siempre, le formularía cualquier pregunta sobre alguna cualidad del vino que ya le había explicado anteriormente. Roberto solo requería la información precisa y a Piqueras le gustaba extenderse en las descripciones. Ignorarlo le permitía disfrutar del local y del vino. Contemplar armoniosamente el amarillo pálido con reflejos dorados de la chardonnay resbalando por el cristal y dejarse absorber de una forma hipnótica. Le gustaba acudir después del trabajo a DeParker. La música era de su agrado, los vinos que le recomendaba Piqueras casi siempre eran acertados, pero sobre todo le seducía porque existía alguna conexión en su mente que lo relacionaba con el cuadro “Halcones en la noche” de Edward Hopper y eso le hacía sentir bien. Se acercó la copa de vino para percibir su esencia a través del olfato. Aromas de fruta cítrica, notas minerales, cremosos y ese olor a hierba fresca. Ese aroma tan reconocible para él le había acompañado a lo largo de su vida como una evocación remota escondida en alguna parte de sus recuerdos. Prescindió de protocolos y bebió con impaciencia. Ahí estaba otra vez, envuelto en otros matices pero inconfundible, ese sabor a hierba fresca que venía asociado a la felicidad. Y en aquel preciso instante volvió Carmina, con sus grandes ojos negros y sus pantalones con tirantes. Su pelo castaño sujeto en una cola, casi siempre despeinado y su delgadez, manifiesta sobre todo en un rostro estrecho y alargado, pálido y sonrosado. Tenía nueve años, era un año mayor que Roberto. Vivía con su padre, que era profesor, en una casita cerca del río. Roberto vivía en un barrio obrero cercano. La primavera estaba tocando a su fin. Al salir del colegio todos los niños se reunían en una explanada en torno a un balón. Pero Roberto prefería adentrarse en la huerta, observar a los pájaros o a los insectos, hacer carreras con raíces en el agua de la acequia o acercarse al huerto del señor Montes y robarle un palito de regaliz. En una de esas tardes de distensión encontró a Carmina. Pronto simpatizaron. Se dirigieron a unos cañaverales y fueron arrancando cañas hasta completar un espacio diáfano que no podía ser visto desde el exterior. En un lateral había una gran piedra. La levantaron y empezaron a diseminarse en todas direcciones decenas de insectos. Decidieron que ese sería su “escondite secreto” y que a partir de ese momento cada vez que quisieran decirse algo lo harían a través de un papel guardado debajo de esa piedra. Roberto estuvo toda la noche pensando en su nueva amiga. Lo mismo le sucedió al día siguiente en el colegio. Estaba deseando terminar las clases, encontrarla y pasar la tarde a su lado. Terminaron haciéndose inseparables a pesar de lo opuesto de sus caracteres. Él era prudente, observador y taciturno. Ella, avispada, despistada y jovial. Las tardes transcurrían en un suspiro cuando se encontraban juntos y las mañanas se convertían en una cuenta atrás hacia la llegada de la tarde. Carmina le propuso buscar nidos de perdiz. Después cogerían un huevo y lo taparían con una manta hasta que naciera la cría y así conseguirían tener una mascota. A Roberto le pareció una idea estupenda, dando inicio así a su “gran aventura”. La búsqueda no estaba resultando tal y como ellos la habían planeado. A la dificultad de encontrar algún nido se sumaba el hecho de que cuando encontraban alguno y Carmina trepaba al árbol invadida por la emoción, éstos estaban vacíos. No fue hasta el final de la tarde cuando encontraron uno con huevos.  Carmina observaba atenta sin responder a la curiosidad de Roberto. Finalmente le explicó que en el nido había seis huevos. Pero que uno de ellos era mucho más grande que los demás. Después de armarse de valor descendió del árbol con el invasor entre las manos. Sin duda se encontraban ante un huevo de serpiente. Los ponían en los nidos de los pájaros para que cuando naciera la serpiente pequeña se pudiera alimentar de los otros huevos. Pero ellos no lo podían permitir. Pensaron en tirarlo a la acequia, pero entonces se podía alimentar de ranas y hacerse muy grande. Finalmente decidieron tirarlo al río, que lo arrastraría al mar donde sin duda se lo iba a comer un tiburón. Así es que iniciaron la marcha. Roberto iba a su lado con una piedra en la mano por si nacía por el camino la serpiente e intentaba rodearle el cuello a Carmina. Cuando finalmente lo arrojaron al rio se sintieron felices y aliviados. Carmina le obsequió con un beso cálido en la mejilla y corrió hacía su casa. Roberto sentía como la brisa enfriaba la humedad de aquel beso y no podía dejar de sonreír. Al día siguiente llegó al barrio Aurora. Era una niña de pelo dorado y ensortijado y grandes carrillos. Cada mañana Roberto se proponía bajar a la huerta y pasar la tarde con Carmina pero terminaba con Aurora jugando a la rayuela o a las canicas. Dos semanas después por fin se acercó a su “escondite secreto”, levantó la piedra y encontró un papel manchado de barro donde pudo leer. “Eres un huevo de serpiente”. Ese verano trasladaron al padre de Carmina a un colegio de la capital y no se volvieron a ver. Roberto se mojó los labios con el vino. Buscó en Facebook y llamó por teléfono. Carmen Lidón era veterinaria en una clínica privada. Acababa de llegar de su trabajo. Se duchó con el agua muy caliente. Se sirvió una copa de monastell que saboreaba mientras buscaba una serie en Netflix. Sonó el teléfono. – Hola, soy un huevo de serpiente-. Carmen

Si alguna vez te han dicho que los tintos tienen que ser rojo oscuros o granates, si has oído que los blancos mejor cuanto mas jóvenes, o si piensas que los rosados están hechos con uvas…. rosas? Bienvenidos al Blog de la Diligente… tenemos mucho de que hablar!! Los vinos son alimentos vivos, tienen una vida probable (eso que llaman la curva de evolución del vino, que sirve para ver en que momento de su vida estará perfecto para su consumo), y a lo largo de ésta el vino cambia de aspecto. Si! como lo oyes. Resulta que todos los vinos envejecen. Si por un momento «humanizamos» a los vinos, les pasa que el oxígeno, la luz del sol, las vibraciones, temperaturas, etc. hacen que el vino «sufra»  y por esto mismo se pueda «morir». Para reducir este proceso es súper importante el «CÓMO DEBO GUARDAR MIS VINOS», que ya os contaré en próximas entradas. Cuando un tinto (estoy generalizando) esta recién hecho, normalmente su aspecto es violáceo o azulado debido a los antocianos; los fenoles y polifenoles también son causantes del color  de un vino que, añadido a la elaboración, crianza y envejecimiento del vino, puede tornarse rubí, granate y que vayan apareciendo los tonos tejas o anaranjados. Esta es la escala de color de un vino tinto de una manera muy sencilla. Pero hay más, por supuesto que hay más, muchísimo más… En el caso de los blancos, y vuelvo a generalizar, los tonos desde su juventud a su madurez van del verde limón, al amarillo limón, dorado o al ámbar. Siendo estos colores los que nos servirán para entender su vida y el «cómo se hizo». Y todo esto para que os lo cuento? Mi intención no es otra que procurar un poco de luz a esto del vino. Una amiga elaboradora afirmaba con pasión hace bien poco que «el vino es para el hedonismo» y estoy totalmente de acuerdo con ella. La satisfacción que produce un vino atiende a cada una de las notas que lo hacen único. A cada brillo y tono en su copa, a las melodías que bailan el equilibrio de umbral entre aroma y olor… A un trago acariciado que sea capaz de erizarte o de dejarte en silencio y contemplativo como si mil millones de sabores atravesaran toda la piel de tu boca… bocaza! Disfrutar del vino es fácil, es sencillo. Para eso se hacen los vinos, PARA EL PLACER DE DISFRUTAR Cada uno sabemos reconocer lo que nos hace disfrutar y lo que no. En una cata que organicé el otro día, un asistente se auto-proclamó como el señor «yo de vinos no entiendo»; nos compartió que a él le apasiona la música, que disfruta escuchándola sólo con los cascos, o yendo de conciertos, que no duda en disfrutarla siempre que puede. Y que aunque tiene compositores y directores favoritos, discos que había oído muchísimas veces, jamás se le ocurriría privarse en descubrir una nueva pieza, un nuevo interprete o cantante, otro punto de vista, otra interpretación, porque podía hacerle disfrutar aun más de esa música que él ama. Yo supe que él si «sabia de vinos» porque es capaz de entender lo que le gusta y sentirse satisfecho con ello. Disfrutar también es mirar con ojos abiertos, oler con curiosidad y saborear y sentir para atesorar. «sed de buen vino»  

¡AVE! Amado Vino Español. Aunque dicen que los dioses te crearon, con humanos todo comienza con una buena temporada de lluvias que es rematada con excelente sol, cultivado en cualquier campo español y cuidado por personas enamoradas de su quehacer que laboran con esmero la dura azada. Recolectado con sumo control que llevan hasta tu transporte hacia el crisol donde afloras en fecha señalada. Aquí inicias tu crecimiento acurrucado en una barrica de roble como cuna, poco a poco, con un madurar lento, a oscuras, bajo el sencillo embrujo de la luna, así envejeces, hasta que llegado el momento te envasan en botella bruna. ENOLOGO ENTUSIASTA     A mi salud. Mateo lo tenía decidido, desde que falleció Fidela, todo se había desmoronado. La soledad lo estaba devorando, no estaba dispuesto a que se apropiara de su vida. Silente, aterrado se acercó a las vías del ferrocarril con un destino fatal. Su espíritu comenzó recorrer los mejores momentos de su vida, empezaba a descansar. En ese momento, vibró el teléfono que su nieto le regaló. Tras mirar la pantalla, su semblante dibujó una sonrisa….una lágrima patinó por su cara. Esquivando pensamientos volvió a casa, sentado en la mesa abrió una botella de vino y degustando el caldo añejo…susurró “cagüen la leche”. ENOTECARIO     Abuelo. Le recibiría con un buen vino, el suyo. Recordarían los veranos de cereal y majuelo antes de, a las 12 en punto, iniciarse el ritual de la comida con su descenso a la bodega. Primero fue el pan con vino y azúcar, luego cerraban los ojos al mezclarlo con gaseosa y, por fin, pudo disfrutar de copa, aunque su abuelo dejó de acompañarles muy pronto. Hoy, a las 12, como todos los 12 de cada mes, le espera en la mesa camilla. La mejor botella, maridada con el cariño y el recuerdo. Brindarán por todos, por la familia. SIETESON     Alguien con quien hablar. Cerró con fuerza. Se le escapó la puerta. Otra vez. Esperaba su llamada de atención, su advertencia. Estaba elaborando ya la disculpa automática. -No controlo la puerta, ya lo sabes, perdona. Pero nada acalló el eco del portazo. No se extrañó, porque siempre supo que sucedería. En realidad, siempre creí que pasaría antes. Abrió la botella y llenó, como siempre, dos copas, para beberlas como nunca: a solas. Puso música. Diana Krall murmuraba “I just want someone that I can talk to.” Quizá decía la verdad; quizá sólo quería eso. Y bebió el vino, no para olvidar, sino para recordar. BELARDO     Amor monovarietal. ¿Qué queda en la memoria de tu cuerpo? ¿Cuáles eran los nombres de las uvas que olfatearon los últimos parientes que ejercieron a solas el oficio de bodegueros? Imagino que entre esos viejos pasillos y recovecos que sólo he visto en documentales aguarda un perspicaz dios terrenal. Hoy te han traído a casa, frágil y bien despierto ya. Para celebrarlo abro una botella de un vino del sur de este país, enteramente elaborado con la pequeña monastrell. Un solo perro, un solo amigo en cada encuentro, una sola uva en cada vino. Soy así, y a ti te llamaré Mona. OSEZNO     Añadas. Todos los allí presentes, se acomodaron esperando el alegato final. Alberto, el amante de la señora, había sido asesinado en la hacienda. Lo habían encontrado tirado en el suelo con una copa de vino rota a su lado. El vino era añejo, de la bodega privada de los señores. —El vino está envenenado, dijo el enólogo allí presente. —Esta añada tan antigua, no presenta los típicos toques agrios tan particulares. —Culpable, dijo el agente. —El contenido de la botella ha sido cambiado por uno del año, pero ¿Por qué señor Darío? Agachando la cabeza dijo: No sabía diferenciar… PACIENCIA     Báilame por bulerías. La novia flamenca frente al novio montado a caballo comienzan a bailar por bulerías, mientras tanto se escucha al cantaor acompañado de los acordes de guitarra, el cajón y las palmas de los asistentes. Entre el bullicio, Cayetano, primo del novio, observa sentado y cata un vino jerezano. Al apaisar el vino cierra los ojos y mientras escucha la guitarra, le viene el olor a jazmín. Tras el primer sorbo, cierra los ojos y la frescura del vino junto al olor a tierra húmeda del rocío de la noche se mezclan en sus sentidos. ¡Que vivan los novios! REBECA KEANE       Beber un sueño de vino. Me desperté en la bodega después de una noche amarga. Un vacío se instaló en mi estómago… Mi amor se había marchado, sólo el vino lo allegaba. Vino tinto, vino blanco, vino dulce y vino rosado. Fiel compañero me hizo tener sueños de alegría lujuria y pecado. “Cállate” le decía, girando el vino en la copa… “la explosión está cerca. “ Su calor pasó por mis venas, creí reventar, pero aguante y aguante… Y poco a poco fue llegando mi amor. ¡EL AMOR PROPIO POR MI ALMA OLVIDADO! NOCHE EN VELA     Carpe diem. La guardaba para una ocasión especial. Una buena cosecha, un vino excelente. Había sido un buen año. También para él, por eso no le importó el precio. Pero pasaron días, meses, años sin que nada le pareciera a la altura, nada que mereciera ese honor. Sin saber por qué, aquella noche se topó con la botella, ya por completo olvidada. No lo pensó dos veces. La abrió y se sirvió una copa. Aspiró con delicadeza dejándose envolver por el reconfortante aroma. Bebió un sorbo. Y cuando el preciado líquido invadió todos sus sentidos, comprendió que realmente estaba viviendo una ocasión especial. ESCARLATA     Chet Baker. Se lo ha preguntado mientras descorcha la botella. – Preferías vino blanco. Pero hoy todo es “negre”. – ¿Sabes por qué toco como toco? -le respondió Chet, esperando con una copa en la mano – Siempre caía la nieve tan lenta en el valle, diferente, impoluta, que al unirse a la carretera quedaba convertida en suciedad. Sólo

Quizás pienses que lo sabes todo sobre la buena mesa y el buen vino, verdad? Pues no!   O sí!!!!   ¿Quienes somos nosotros para afirmar lo contrario?  😉 En cualquier caso, déjanos contarte que no todo está escrito si se trata de comer y beber, que no todo es pescado- blanco y tinto-carne…. Lo sabias??? Resulta que existen productos que geográficamente comparten origen, y van muy bien juntos. No hay mas que imaginar una mariscada “a ría” con una fría botella de Pazo Barrantes, o pensar en una buena pieza de atún en Zahara y que en la copa no falte del Palo Cortao de los Caireles, o imaginar un “lechazo” vallisoletano y que no lleve al lado una botella de Crianza Malacuera de Ribera del Duero…… Hay combinaciones como estas que no fallan cierto, pero también hay combinaciones interesantísimas y desconocidas que nos brinda la gastronomía. El vino puede hacer que una cena sea inolvidable y única, y para eso es imprescindible tener en cuenta QUIEN va a haber sentado a la mesa y QUÉ se va a servir en ella. Hay personas muy tolerantes a la acidez, el sabor amargo y los sabores grasos y salados, igual que hay personas muy sensibles. Si lo tenemos en cuenta para elegir nuestro menú también lo podemos hacer con los vinos, y encontrar la armonía del maridaje: donde los sabores y aromas no sólo se unen, sino que se complementan y enriquecen. Si tomamos platos con poca sal y con vegetales, entrantes o principales elaborados sobre producto en crudo como tartar o cebiche, podemos sorprendernos con buenos vinos blancos de sabores frutales, que den equilibrio y carácter floral, pero también podemos probar vinos tintos jóvenes ligeros y frescos, que serán la delicia de todos los asistentes. Una opción poco habitual  y seguro muy placentera sería tomar un rosado con aromas a frutillas rojas o violetas, que además puede aportar una textura de boca muy interesante. Si nuestro menú tiene muchos sabores sabrosos y ricos en sal y en grasas, podemos maridar con gran variedad de vinos tintos, ya que tienen mas tacto y ocupan más lugar en la boca, y también podemos dejarnos sorprender de algunos blancos que hayan criado en barricas, es menos habitual sí, pero os aseguramos que hay una variedad de grandes vinos blancos que no os dejarán indiferentes y que acompañan tan bien o mejor a una buena pieza de carne roja. Lo que puede ser toda una experiencia es elegir diferentes vinos para tomarlos a lo largo de la cena; si hay diferentes tipos de platos, por qué no poner diferentes tipos de vinos, no? La verdad es que no es facil acertar con todos los menús y platos que podemos elaborar esta Navidad en una sola entrada de Blog como ésta, así que os animamos a que vengáis a nuestra tienda de El Jimenado y os dejéis recomendar por nuestro equipo de Sumilleres, ya veréis como seguro que aciertan. Un par de vinos que no fallan, si nos hemos propuesto empezar con salazones, pueden ser los vinos del marco de Jerez, que nos dan una infinidad de posibilidades que harán las delicias de cualquier boca gustosa. Y la opción a la que no nos podremos resistir con este sabroso manjar es disfrutar de las delicadas y deseadas burbujas…. quien le puede decir NO a una copa de  Champagne Gosset?? Os dejamos también una selección de apuestas seguras para acertar en estas fechas. Salud y Feliz Maridaje!!

En la edición 2017 del anuario gastronómico de @laVerdad, presentábamos algunas ideas sobre lo que la etiqueta de un vino esconde, pero ¿sabias que la etiqueta de un vino nos da las claves para saber elegir? En todas las etiquetas encontramos términos generales que podemos identificar fácilmente en las botellas de vino. Lo Primero que nos indica la etiqueta y en lo que nos fijamos es en el productor y la marca del vino. Esto es fácil de identificar y valiosísimo para la bodega y para nosotros. La añada o cosecha. Si cada día es diferente ( si no lo es en @ladiligente tenemos un vino y hasta 2 distintos para hacer especiales y diferentes cada día del año) un año no es igual que el anterior. El calor durante el verano, las horas de sol, la lluvia, etc. influyen en el viñedo, así que por supuesto hará que el vino de cada cosecha sea diferente. Aquí es donde el productor se la juega para mantener su estilo y que sea reconocible en cada copa y cosecha. Al final lo mejor es que conozcan sus viñedos como la palma de sus manos si quieren hacerlo bien! Indicación geográfica. Este punto es de los mas complicados. Puesto que cada país tiene una normativa diferente para controlar las regiones productoras de vino, es importante por lo menos saber reconocer lo que es un vino con, o sin indicación geográfica (denominación de origen). Tengamos en cuenta que de aparecer en la etiqueta, la indicación geográfica nos asegura unos cánones de calidad que comparten todas las bodegas en esa zona, unas variedades de uva típicas para elaborar en esa indicación geográfica y unas normas de producción que vienen de la tradición de la elaboración y el cultivo. Esto nos ayudará a hacernos una idea de lo que habrá dentro de la botella. Desarrollar las diferentes apelaciones y denominaciones del mundo por pais y zona, región, village, paraje… nos daría para 12 ediciones de 500 paginas con tapas duras de este blog … mejor ya lo vemos otro día 😉 El grado o volumen alcohólico es obligatorio que aparezca en la etiqueta. El consumo debe ser responsable y la etiqueta ha de indicarlo si o sí. Embotellado en la propiedad, o bien en el domaine; son términos que nos aclaran que el vino es producido y embotellado en el mismo lugar, para que no quepa ninguna duda del origen de las uvas y quien hace el vino.  ¿no te parece que es importante que sepamos que quien cultiva las uvas también hace el vino y lo embotella? Es un termino que indica coherencia desde el viñedo a la botella. También hay términos que atienden a la producción de vino: Si se ha fermentado en barrica, o en ánfora…. Normalmente las etiquetas no nos hablan de la fermentación, de ser así es porque  el productor quiere que lo tengamos en cuenta; estas elaboraciones pueden condicionar los aromas, tacto y sabores del vino, así que viene bien saberlos y que estén claros. Si El vino tiene algún paso o crianza por barricas de roble o si bien son vinos jóvenes. Aquí es donde nos encontramos los famosos términos de barrica, crianza, reserva, gran reserva que se utilizan en algunas regiones conocidas. Nos  crean la expectativa de aromas y sabores que proceden de la madera en el vino. Pero sobre todo definen el estilo del vino. Juventud, frescura, ligereza, sencillez ó complejidad, longitud, madurez, elegancia… Estilos que elegirá el elaborador y que no son normas obligatorias ni tienen la misma regulación en todas las indicaciones geográficas. Si el vino está hecho con uvas pasificadas, con uvas con botrytis, si es un vino de hielo….  son términos que hablan del origen del dulzor en el vino y tiene que ver con el tratamiento de las uvas o el viñedo. Finca o pago. Si el vino está hecho con un único viñedo, una sola parcela o terruño; la bodega puede indicarlo en la etiqueta y suele ser además un motivo de orgullo para las manos que lo elaboran. Es una labor muy complicada tenerle el pulso tomado a un paisaje como el viñedo, por eso esta indicación es poco habitual y muy reconocida. En la Diligente ya sabemos elegir muy bien, y no nos andamos con bromas ni vinos que son solo etiquetas bonitas XD Buscamos ante todo vinos ricos, bien hechos y para disfrutar, porque sabemos que junto a un buen vino, siempre hay un gran momento. Seguiremos interpretando etiquetas y descorchando juntos para comprender las claves que nos ayudan a elegir bien y a nuestro gusto. «Salud»